(Spécial hiver – Tearapy)

Le thé mérite sa place à table.
Comme un grand cru, il révèle, équilibre, sublime.

Chez Tearapy, nous aimons transformer chaque dégustation en rituel gourmand.
Voici notre guide des accords parfaits entre thés et douceurs hivernales.

🌿 Pourquoi accorder le thé avec vos desserts ?

Le thé n’est pas qu’une boisson chaude.

Il peut :

• Révéler les arômes d’un dessert
• Alléger une pâtisserie riche
• Apporter de la profondeur
• Créer un équilibre sucré / tannique / fruité
• Transformer un simple goûter en expérience sensorielle

L’idée ?
Créer une harmonie, pas une domination.

🍐 Thé Blanc : Doux, Floral, Aérien

Le thé blanc est délicat. Il accompagne sans écraser.

🌸 Accords simples

• Poire
• Chocolat blanc
• Amande douce

🍰 Idées recettes parfaites

• Madeleine vanille & miel
• Poire pochée aux épices douces
• Biscuit sablé au chocolat blanc

👉 Idéal pour un moment doux, lumineux, presque poétique.

🍊 Thé Vert : Végétal, Vif, Agrumé

Le thé vert aime la fraîcheur et l’acidité maîtrisée.

🌿 Accords simples

• Agrumes doux (clémentine, orange, yuzu)
• Matcha
• Fraise d’hiver ou fruits rouges légèrement acidulés

🍰 Recettes parfaites

• Tartelette citron-yuzu
• Financier pistache-framboise
• Biscuit léger matcha & baies rouges

👉 Parfait pour un goûter raffiné et dynamique.

🍫 Thé Noir : Dense, Tannique, Puissant

Le thé noir aime la gourmandise et le caractère.

🌰 Accords simples

• Caramel
• Noisette grillée
• Spéculoos

🍰 Recettes parfaites

• Pain d’épices (miel & cannelle)
• Tarte tatin caramélisée
• Fondant chocolat noir & noisette

👉 Idéal pour les moments chaleureux et enveloppants.

🌰 Oolong : Fruité, Torréfié, Rond

L’oolong est subtil mais profond. Il adore les notes miellées et toastées.

🍯 Accords simples

• Miel (acacia, châtaignier)
• Noix / noisette
• Brioche nature ou légèrement toastée

🍰 Recettes parfaites

• Brioche au miel & noix
• Tarte pomme-noix ou poire-amande
• Kouglof ou gâteau aux fruits secs

👉 Un accord parfait pour un brunch d’hiver.

🍫 Pu-Erh : Terreux, Profond, Long en bouche

Le Pu-Erh aime les saveurs puissantes et les fruits secs.

🌑 Accords simples

• Chocolat noir (≤ 70%)
• Figue sèche
• Dattes moelleuses

🍰 Recettes parfaites

• Fondant chocolat noir 70%
• Pain d’épices figue-datte
• Cake aux fruits secs (noix, dattes, figues)

👉 Pour les amateurs de saveurs intenses et sophistiquées.